Resumen:
La guayaba se encuentra dentro de las primeras diez frutas consumidas en México tanto por sus características nutricionales como su disponibilidad durante todo el año. Su cultivo es económicamente redituable ya sea si se produce para la comercialización como fruto fresco (nacional y exportación), o como materia prima para su uso en la industria. Por ser un fruto con un alto porcentaje de pulpa (> 90 %), es muy conveniente para la elaboración de productos y subproductos en la industria. En esta publicación se plasma la importancia del cultivo de guayabo considerando la parte productiva, económica y comercial, así como aspectos nutricionales del fruto y formas de aprovechamiento del mismo dándole valor agregado. Asimismo, se incluye el potencial de producción que tiene su cultivo en el estado de Nayarit, como una oportunidad de reconversión productiva. Se muestran los resultados de adaptación, productividad y calidad de fruto de selecciones de guayabo que son aptos para establecerse en huertos comerciales en el Estado. En forma complementaria se muestran las características de los frutos de estas selecciones que mostraron alto potencial para su comercialización en fresco o su uso en la agroindustria. Se espera contribuir así a que un mayor número de productores se interesen en el cultivo de guayabo, como una opción para la reconversión hacia un cultivo más rentable, con potencial productivo e industrial. Esto generará la demanda de plantas de guayabo de calidad superior para el establecimiento de huertos comerciales en el estado de Nayarit.