Resumen:
La presente publicación hace referencia a la tecnología del cultivo de garbanzo y fue realizada con aportaciones de investigadores, agricultores cooperantes y técnicos agrícolas que ayudan a mejorar las condiciones de la producción en las regiones del centro de Sinaloa México.
El estado de Sinaloa es el principal productor de garbanzo blanco a nivel nacional; destaca por el alto porcentaje de la producción que destina al mercado de exportación, en el que compite en forma ventajosa gracias a la calidad del producto que se obtiene.
El tamaño o calibre del grano ha sido el principal factor para determinar el valor del producto, entre más grande sea su tamaño el precio es más alto, calibres de grano grueso llegan a valer más del doble que calibres delgados. Para el mercado internacional se requiere producir un garbanzo altamente diferenciado en cuanto a calidad, esto se logra con características de grano grande (calibre 40-44 granos en 30 gr), color blanco y rugosidad pronunciada; característica que le ha permitido a la variedad Blanco Sinaloa 92 posicionarse en más de 40 países, siendo España, Argelia e Italia los principales compradores.
Durante los ciclos agrícolas 2017-2018 y 2018-2019, la superficie cosechada con garbanzo, a nivel estatal, fue de 41,202 hectáreas de riego, con una producción de 80,756 toneladas y un rendimiento medio de 1.96 toneladas por hectárea.