Resumen:
Las cáscaras de la fruta del nopal (Opuntia ficus-indica) se han visto como desechos orgánicos. Este estudio exploró el efecto del riego suplementario durante el crecimiento de tuna Roja Lisa sobre la concentración de fitoquímicos, específicamente compuestos polifenólicos, y propiedades funcionales in vitro (capacidad antioxidante y porcentaje de inhibición de enzimas digestivas) de extractos de cáscara de frutas recolectadas en la cosecha y después de las condiciones de almacenamiento. Los tratamientos fueron temporal y riego suplementario; las condiciones de almacenamiento fueron cámara frigorífica o temperatura ambiente, y se incluyó al estudio muestras de cáscaras de tuna recién cosechadas (sin almacenamiento). Después de la caracterización de la cáscara y evaluación de su funcionalidad in vitro, los resultados indicaron que las cáscaras de tuna podrían aprovecharse potencialmente para beneficiar la salud humana, en lugar de tratarlas como desechos orgánicos.